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Vins de Cépages

Sylvaner d'Alsace


Edelzwicker

 

 

Présenté en bouteille d'un litre, ce vin est un assemblage harmonieux de plusieurs cépages.

Fraîcheur et légèreté, ce qui ne constitue pas une faiblesse, en font un vin passe-partout qui peut vous accompagner à chaque repas.

 

Sylvaner d'Alsace 


Sylvaner

 

 

Vin sec, facile, agréable qui libère un léger fruité associé à des arômes végétaux. C'est un vin relativement discret, qui a un nez frais avec une structure simple.

C'est un vin de soif qui peut accompagner les plats en entrée : quiche lorraine, tarte à l'oignon, plats de charcuteries, jambon, poisson.

 

Pinot Blanc d'Alsace


Pinot Blanc

 

 

Il produit un vin de couleur jaune, frais, vert avec des expressions au nez discrètes, délicates, rondes mais typiquement alsaciennes. Il présente un équilibre entre l'acidité et la matière, offre des arômes de pêche, poire, pomme.

Il est conseillé de le boire les deux ou trois premières années. Il convient remarquablement aux entrées froides: terrines, pâtés, salades avec   assaisonnements divers.

 

 Pinot Gris d'Alsace


Pinot Gris

 

 

Il jouit d'une très grande complexité aromatique avec des notes de fruits confits, un côté mielleux, fumé, presque de sous-bois et une petite touche florale dans ses jeunes années.

C'est un vin charpenté, gras, rond, suave, persistant en bouche.

C'est un vin qui se garde bien et qui gagne en concentration et en bouquet. Il peut tenir tout un repas.

Il s'accorde remarquablement bien avec le foie gras, les terrines, les pâtés. Il se marie avec les champignons, les viandes blanches, le faisan, le veau.

 

Riesling d'Alsace


Riesling

 

 

Le roi des vins d'Alsace. Le plus vif, le plus pointu des cépages. Il personnifie le côté fruité et floral avec une pointe d'arôme minéral.

Dans sa jeunesse il présentera des arômes dominants de fruits, ensuite il se développera sur des notes minérales (pierre à fusil) et des arômes de fruits cuits.

Le Riesling offre un potentiel de garde énorme.

Il est le vin idéal pour les poissons, quelle que soit leur préparation. Il accompagne les crustacées, les fruits de mer, les homards.

 

Muscat d'Alsace


Muscat

 

 

Le plus marqué des Blancs d'Alsace, le plus aromatique. Il reproduit le plus fidèlement les arômes du fruit dont il est issu. Vin sec à la différence des muscats méridionaux. C'est un merveilleux vin d'apéritif.

On peut le consommer à toute heure de la journée.

Il se marie merveilleusement bien avec les asperges, et peut accompagner les plats relevés, style cuisine mexicaine, marocaine.

 

Pinot Noir d'Alsace


Pinot Noir

 

 

Seul cépage rouge alsacien, charmant vin d'été, est un compromis entre le vin rouge puissant et le rosé.

Le cépage donne au vin des arômes de fruits rouges (cerises, cassis). Le vin présente une belle concentration et une belle structure.

Il accompagne les viandes blanches ou rouges. Il est peu tannique et peut être servi sur tout un repas.

 

Gewurztraminer d'Alsace


Gewurztraminer

 

 

Vin charmeur, le plus connu des vins d'Alsace. Il offre une véritable explosion aromatique, associée à une densité et une complexité sans commune mesure. Il présente des notes florales, plutôt portés vers la rose, des arômes fruités (coing, pamplemousse, litchi) et épicés (cannelle).

Ce vin parfumé est un vin de garde.

Il peut être bu en apéritif, avec le foie gras, le fromage (bleus, munster) et des desserts pas trop sucrés.

 

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